Chi siamo
Nel cuore dell’Appennino Parmense, alle pendici del Monte Cervellino e a ridosso del Passo della Cisa, dal 1997 nasce il LABORATORIO DEL FORMAGGIO azienda montanara di vendita di Parmigiano Reggiano.
Siamo una realtà appassionata, situata nelle pittoresche montagne della provincia di Parma, famose per la produzione del rinomato formaggio Parmigiano Reggiano. La nostra azienda è radicata nella tradizione secolare della zona e ci impegniamo a offrire solo i prodotti più autentici e di alta qualità ai nostri clienti.
Ci troviamo in un luogo privilegiato, circondati da pascoli lussureggianti e aria pulita di montagna, ideali per la produzione di un Parmigiano Reggiano straordinario. I nostri caseifici si trovano in prossimità delle valli alpine, dove le mucche si nutrono di erba fresca, erbe aromatiche e fiori selvatici che conferiscono al latte un sapore unico.
La nostra filosofia aziendale si basa sull'attenzione ai dettagli e sulla lavorazione tradizionale del formaggio. Utilizziamo solo latte crudo proveniente da allevamenti locali e rispettiamo rigorosamente il disciplinare di produzione del Parmigiano Reggiano.
Ogni forma di Parmigiano che produciamo è stagionata per un periodo minimo di 12 mesi, ma molti dei nostri prodotti subiscono una stagionatura più lunga per raggiungere una qualità superiore.
Oltre alla produzione di Parmigiano Reggiano, offriamo altri prodotti caseari correlati. Presso il nostro punto vendita potrete trovare formaggi stagionati, burro, ricotta e molti altri prodotti derivati del latte, tutti di provenienza locale e di altissima qualità.
Se desiderate assaporare il vero Parmigiano Reggiano delle montagne parmigiane, non esitate a visitare la nostra azienda o a contattarci per ulteriori informazioni. Saremo lieti di farvi scoprire il gusto autentico e l'amore per la tradizione che mettiamo in ogni forma.